Recette du mois : Poulet à la bière (du Gers), miel et citron

Pour démarrer l'année, Florence, du blog Au fil du Thym, vous invite à réaliser une nouvelle recette, idéale lors d'un repas en famille un dimanche !

Poulet à la bière, miel et citron
 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients - pour 4 personnes : 

* 4 cuisses de poulet fermier du Gers (ou 1 poulet découpé)
* 30 cl de bière blonde de la Brasserie de la Ferme en Scène, à Valence-sur-Baïse
* 1 cuillérée à soupe de miel (idéal : acacia), des Abeilles d'Isabelle, à Condom
* zestes d'un citron
* 2 oignons
* 1 feuille de laurier
* 2 cuillerées à soupe de farine
* huile d'olive
* sel et poivre


Réalisation

- Retirez la peau des cuisses de poulet (mais gardez les de côté). Émincez les oignons
- Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive puis faites y bien dorer les peaux de poulet.
- Retirez les peaux puis ajoutez les cuisses. Faites dorer sur tous les côtés
- Retirez les cuisses et réservez les. Ajoutez les oignons puis faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- Remettez le poulet et saupoudrez de farine. Faites dorer encore 2 min
- Ajoutez la bière, portez à ébullition 1 minute puis baissez le feu.  Ajoutez ensuite le miel, les zestes de citron et la feuille de laurier dans la sauce
- Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 min à 1 heure
- A l'issue de ce temps, ouvrez. Salez, poivrez à convenance

Le conseil de Florence : servez ce poulet à la bière, miel et citron bien chaud. Accompagnez-le de pâtes ou de pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

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