Raisin rôti au romarin et fromage blanc

En cette période de vendanges, le raisin est à l'honneur pour notre recette gourmande du mois par Florence, du blog Au fil du Thym !

Raisin rôti au romarin et fromage blanc
 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:  25 minutes

Ingrédients - pour 4 personnes :

* 2 belles grappes de raisin
* 10-12 feuilles de romarin
* 3 cuillerées à soupe de sucre (1)
*  500g de fromage blanc
* (facultatif) 30g de sucre (2)

Réalisation

* Lavez les grappes de raisin puis égrenez les. Disposez les grains dans un plat à gratin large de manière à ce qu'ils se chevauchent le moins possibles
* Lavez le romarin, détachez les feuilles, et répartissez les sur les raisins. Ajoutez 4-5 cuillerées à soupe d'eau puis saupoudrez de 3 cuillerées de sucre
* Enfournez pour 25 minutes à 180°C
* A l'issue de la cuisson, un petit jus devrait s'être formé en dessous des raisins.
Selon les raisins :
S'il n'y a pas de jus : retirez les raisins, ajoutez un fond d'eau, puis remettez au four quelques minutes que les sucs se décollent
S'il y a beaucoup de jus : disposez le jus dans une petite casserole puis faites réduire jusqu'à ce qu'il prenne une texture presque sirupeuse
* Laissez refroidir jus et raisins rôtis, puis conservez au frais

Le service

* Au besoin, sucrez le fromage blanc avec les 30g de sucre. Disposez le dans des verrines
* Accompagnez le fromage blanc avec les raisins rôtis et un peu du sirop de raisin

Les astuces de Florence :
* (1) le sucre sur les raisins n'est pas indispensable si vos raisins sont bien sucrés. N'hésitez pas à les goûter avant et ajuster. Avec un excellent raisin de producteur vous devriez ne pas en avoir besoin
* (2) de même, le sucre dans le fromage blanc est à convenance

Bon appétit !

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux avec #TourismeCondom ;)