Pour la rentrée, Florence du blog Au fil du Thym vous partage une recette gourmande avec une touche "Made in Gers", qui met les haricots tarbais à l'honneur !
Poêlée haricots tarbais, haricots verts et tomates
Saison de la recette : juillet-septembre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients - Pour 4 personnes :
* 250 g de haricots tarbais secs
* 500 g de tomates
* 2 petites courgettes
* 300 à 400 g de haricots verts
* 2 oignons (ou 1 oignon + 1 échalote)
* 2 gousses d’ail
* 1 à 2 cuillérées à soupe d’herbes de Provence
* huile d’olive
* sel et poivre
Réalisation
* La veille : faites tremper les haricots tarbais dans de l’eau toute une nuit.
* Égouttez les haricots, puis remettez-les dans une casserole avec une gousse d’ail. Couvrez d’eau puis faites-les cuire pendant 30 minutes à petits bouillons.
* Entre temps, lavez, équeutez et coupez en tronçons les haricots verts. Lavez les courgettes, retirez les pédoncules et détaillez-les en quarts de rondelles. Épluchez et hachez les oignons. Épluchez et hachez 1 gousse d’ail. Concassez grossièrement les tomates.
* Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse puis faites revenir ail et oignons jusqu’à ce que ces derniers soient translucides.
* Ajoutez les haricots et les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu assez vif.
* Ajoutez les tomates, les haricots tarbais, herbes de Provence, et laissez mijoter une demi-heure environ. Restez à couvert au départ puis découvrez en cours de cuisson pour faire évaporer l’eau excédentaire.
* Salez, poivrez, rectifiiez le dosage d’herbes de Provence au besoin. Servez cette poêlée haricots tarbais, haricots verts et tomates bien chaude.
Bon appétit !
Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux avec #TourismeCondom ;)
Poêlée haricots tarbais, haricots verts et tomates
Saison de la recette : juillet-septembre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients - Pour 4 personnes :
* 250 g de haricots tarbais secs
* 500 g de tomates
* 2 petites courgettes
* 300 à 400 g de haricots verts
* 2 oignons (ou 1 oignon + 1 échalote)
* 2 gousses d’ail
* 1 à 2 cuillérées à soupe d’herbes de Provence
* huile d’olive
* sel et poivre
Réalisation
* La veille : faites tremper les haricots tarbais dans de l’eau toute une nuit.
* Égouttez les haricots, puis remettez-les dans une casserole avec une gousse d’ail. Couvrez d’eau puis faites-les cuire pendant 30 minutes à petits bouillons.
* Entre temps, lavez, équeutez et coupez en tronçons les haricots verts. Lavez les courgettes, retirez les pédoncules et détaillez-les en quarts de rondelles. Épluchez et hachez les oignons. Épluchez et hachez 1 gousse d’ail. Concassez grossièrement les tomates.
* Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse puis faites revenir ail et oignons jusqu’à ce que ces derniers soient translucides.
* Ajoutez les haricots et les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu assez vif.
* Ajoutez les tomates, les haricots tarbais, herbes de Provence, et laissez mijoter une demi-heure environ. Restez à couvert au départ puis découvrez en cours de cuisson pour faire évaporer l’eau excédentaire.
* Salez, poivrez, rectifiiez le dosage d’herbes de Provence au besoin. Servez cette poêlée haricots tarbais, haricots verts et tomates bien chaude.
Bon appétit !
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