En ce début du mois de mars, Florence du blog Au fil du Thym vous propose un savoureux plat typique de la région, avec une touche "Made in Gers".
Joues de porc à la bière et au miel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients - Pour 4 personnes :
* 800g à 1kg de joues de porc (soit 2 à 3 pièces par personne)
* 250 ml de bière brune
* 1 grosse cuillérée à soupe de miel
* 1 cuillérée à soupe de graines de moutarde
* 2 oignons ou 1 gros
* 1 cuillerée à soupe de farine
* 1 feuille de laurier +1 branche de thym
* sel et poivre
* huile d’olive
Réalisation
* Épluchez puis hachez l’oignon. Récupérez vos joues de porc et retirez l’excédent de peau si nécessaire.
* Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive puis faites y dorer les joues de porc sur toutes les faces. Retirez les.
* Ajoutez l’oignon, les graines de moutarde et faites revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
* Remettez les joues de porc, saupoudrez de farine puis mélangez bien pendant une minute pour enrober.
* Ajoutez la bière, un fond de verre d'eau puis portez à ébullition une minute environ afin de chasser l’alcool.
* Délayez le miel, ajoutez la feuille de laurier, les graines de moutarde, la branche de thym , couvrez puis laissez mijoter à feu moyen pendant au moins une heure et demi. Vérifiez de temps en temps qu’il y ait toujours de la sauce dans la sauteuse.
* A l’issue de ce temps, salez légèrement et poivrez.
Servez ces joues de porc à la bière et au miel bien chaudes.
Accompagnez de pâtes, ou de pommes de terre sautées.
Bon appétit !
Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux avec #TourismeCondom ;)
Joues de porc à la bière et au miel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients - Pour 4 personnes :
* 800g à 1kg de joues de porc (soit 2 à 3 pièces par personne)
* 250 ml de bière brune
* 1 grosse cuillérée à soupe de miel
* 1 cuillérée à soupe de graines de moutarde
* 2 oignons ou 1 gros
* 1 cuillerée à soupe de farine
* 1 feuille de laurier +1 branche de thym
* sel et poivre
* huile d’olive
Réalisation
* Épluchez puis hachez l’oignon. Récupérez vos joues de porc et retirez l’excédent de peau si nécessaire.
* Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive puis faites y dorer les joues de porc sur toutes les faces. Retirez les.
* Ajoutez l’oignon, les graines de moutarde et faites revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
* Remettez les joues de porc, saupoudrez de farine puis mélangez bien pendant une minute pour enrober.
* Ajoutez la bière, un fond de verre d'eau puis portez à ébullition une minute environ afin de chasser l’alcool.
* Délayez le miel, ajoutez la feuille de laurier, les graines de moutarde, la branche de thym , couvrez puis laissez mijoter à feu moyen pendant au moins une heure et demi. Vérifiez de temps en temps qu’il y ait toujours de la sauce dans la sauteuse.
* A l’issue de ce temps, salez légèrement et poivrez.
Servez ces joues de porc à la bière et au miel bien chaudes.
Accompagnez de pâtes, ou de pommes de terre sautées.
Bon appétit !
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