Crème de pommes à l'Armagnac, à tartiner

Célébrons la chandeleur ! Pour les gourmands qui tartinent leurs crêpes, Florence, du blog Au fil du Thym vous propose une délicieuse crème, avec une touche "Made in Gers".
 
Crème de pommes à l'Armagnac, à tartiner
 
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson :  40 minutes

Ingrédients - Pour 4 personnes :

* 4 pommes fruitées (gala, chanteclair, clochard...)
* 2 cuillerées à soupe d'Armagnac ou de Rhum
* (facultatif) 2 cuillerées à soupe de sucre

Réalisation
 
* Lavez les pommes, coupez-les en 4, retirez le trognon puis coupez en morceaux.
* Dans une casserole, placez les morceaux de pommes, l'Armagnac, le sucre si vous en souhaitez, et deux cuillerées à soupe d'eau. Faites chauffer et laissez cuire à couvert et à feu moyen jusqu'à ce que cela compote.
* Mixez les pommes finement.
* Laissez sur un feu doux et sans couvrir jusqu'à ce que la crème de pomme épaississe et  caramélise (au moins 1/2 heure). La caramélisation se voit lorsque la compote prends des couleurs roses - orange et qu'il y a une légère odeur de caramel.
* Réservez dans un pot et laissez refroidir avant de déguster

Servez cette crème de pommes Armagnac pour tartiner des crêpes, des tartines, ou encore déguster à la cuillère.

Bon appétit !

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