Cocotte de poulet, carottes et panais à la vanille

En ce début d'année 2023, Florence du blog Au fil du Thym vous partage une recette réconfortante de saison avec une touche "Made in Gers" !
 
Cocotte de poulet, carottes et panais à la vanille

Saison de la recette : d'octobre à janvier
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients - Pour 4 personnes :

* 4 cuisses de poulet fermier du Gers
* 4 carottes (600 g)
* 2 à 3 panais (600 g)
* 2 échalotes
* 1 gousse de vanille
* 1 petit verre de vin blanc moelleux
* huile d'olive
* 1 belle branche de thym
* sel et poivre

Réalisation

* Lavez les légumes. Épluchez et hachez les échalotes. Épluchez les légumes racines puis coupez-les en jolis morceaux (cubes, tailles en biseaux)
* Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles dorent. Retirez-les et réservez à part.
* Mettez l'ensemble des légumes dans la cocotte et faites les revenir. Entre temps, grattez la gousse de vanille et répartissez les grains sur les légumes.
* Ajoutez le vin blanc, un fond de verre d'eau, portez ébullition et grattez les sucs au fond de la cocotte.
* Remettez le poulet, ajoutez 1 belle branche de thym, la gousse de vanille. Portez à feux doux et laissez mijoter à couvert une bonne heure (ou plus).
* Salez et poivrez en fin de cuisson.

Servez cette cocotte poulet vanille bien chaude. Pour les gros appétits, accompagnez-là de céréales.

Bon appétit !

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