Recette - Made in Gers #28
Recette de la canette aux pommes, cidre et épices
Florence du blog Au fil du Thym vous partage ce mois-ci une recette pour les fêtes de fin d'année avec une touche "Made in Gers" : la canette aux pommes, cidre et épices !
 
Canette aux pommes, cidre et épices 

Saison de la recette : De mi-septembre à avril
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h40


Ingrédients - Pour 4 personnes :

* 1 canette de 1.5kg
* 5 à 6 pommes
* 300 ml de cidre
* 2 oignons
* 1 grosse cuillérée à soupe de miel
* 1 cuillérée à soupe de graines de coriandre
* 2 étoiles de badiane
* 1 bâton de cannelle
* huile d'olive
* sel, poivre

Réalisation

* Épluchez et hachez les oignons.
* Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis faites dorer la canette sur tous les côtés.
* Retirez du feu, ajoutez les oignons (remettez un peu d'huile au besoin) et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
* Ajoutez le cidre, le miel, les épices, mélangez et portez à ébullition pendant 1 minute.
* Remettez la canette dans la cocotte et enfournez sans couvrir pour 1h30 environ.
* Une demi-heure avant la fin, lavez les pommes, retirez le trognon, coupez en quartiers. 
* Disposez les pommes autour de la canette. Remettez au four et laissez la cuisson se terminer.

Servez la canette aux pommes bien chaude. Accompagnez de pommes de terre sautées ou de pommes de terre rôties au four.

Bon appétit !

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