Cake aux pruneaux et chocolat

Pour ce début d'automne, Florence du blog Au fil du Thym vous partage une recette originale d'un goûter de saison avec une touche "Made in Gers" !
 
Cake aux pruneaux et chocolat

Saison de la recette :  toute l'année
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients - Pour 4 à 6 personnes :

* 250 g de pruneaux non dénoyautés (ou 200g dénoyautés)
* 2 cuillérées à soupe de Floc de Gascogne ou de rhum
* 110 g de chocolat
* 50 g de sucre
* 2 œufs
* 50 ml de lait
* 90 g de farine de blé ou farine de riz
* 1 cuillérée à café de levure chimique
* 1 cuillérée à soupe d'huile de tournesol

Réalisation

* Placez les pruneaux dans une casserole avec le Floc de Gascogne puis ajoutez de l'eau à mi-hauteur. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes.
* Récupérez les pruneaux avec le jus puis mixez les jusqu'à avoir une texture de crème épaisse.
* Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
* Ajoutez l'huile puis le chocolat préalablement fondu et la crème de pruneaux. Mélangez.
* Détendez la pâte avec un peu de lait.
* Incorporez la farine et la levure. Mélangez bien pour homogénéiser le cake.
* Versez la pâte dans un moule préalablement huilé.
* Enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes.

* Laissez refroidir avant de servir ce cake pruneaux chocolat.

Bon appétit !

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