Bol sarrasin, asperges et chèvre

Pour cuisiner les asperges de saison, Florence du blog Au fil du Thym vous propose une association culinaire gourmande et légère avec une touche "made in Gers".
 
Bol sarrasin, asperges et chèvre
 
Saison de la recette :  Mi Avril - Mi juin
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients - Pour 4 personnes :

* 250 g de sarrasin
* 1 botte d'asperges (500g)
* 200 g de chèvre bien fait
* Quelques cuillerées à soupe de crème légère
* Huile d'olive
* Sel et poivre

Réalisation

* Lavez les asperges, pelez-les puis retirez le pied s’il est un peu dur.
* Disposez les asperges dans un plat, arrosez d’un filet d’huile, salez légèrement puis faites les griller au four pendant 30 minutes à 180°C.
* Coupez les asperges en tronçons de 3-4 cm, puis conservez au chaud.
* Faites cuire le sarrasin en suivant les instructions du paquet (En général, c'est 10 minutes dans de l'eau bouillante salée). Salez et poivrez. Mélangez avec un peu de crème. Conservez au chaud.
* Coupez le chèvre en morceaux.
* Dans les bols ou assiettes, dressez le sarrasin, les tronçons d'asperges rôties et le fromage de chèvre coupé en morceaux.
* Éventuellement, parsemez de ciboulette hachée.

Servez le bol sarrasin asperges et chèvre bien chaud.

Bon appétit !

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